Conseillers & cabinets

Le co-pilote data des conseillers en restauration.

Diagnostic chiffré en 5 jours. Recommandations validables en 15. Preuve de valeur livrée en 90. Praedixa industrialise la partie data de vos missions et laisse votre expertise faire la différence.

  • Lecture POS, planning, stock et coûts en lecture seule — sans toucher aux outils du client
  • Journal de décision exportable : la preuve livrée devient votre prochain cas client
Cadrer mon réseauVoir la démo
Cockpit · 8 missions activesLecture seule
  • C-014Diagnostic
    Bistrot Édouard · Paris
  • C-015Plan d'action
    Réseau Hugo · 5 sites Lyon
  • C-011Suivi pilote
    Maison Lina · Marseille
  • C-016Diagnostic
    Brigade Sud · 3 sites Toulouse
12 j · délai moyen de diagnostic+4 200 €
Conçu pour les indépendants du conseil

Trois manières d'utiliser Praedixa dans vos missions

Que vous opériez seul, en cabinet ou en direction d'exploitation externalisée, la plateforme s'adapte à la vente, au pilotage et à la restitution de vos missions.

  • Consultant F&B indépendant

    Vendez du conseil chiffré là où vos pairs vendent du conseil narratif. Diagnostic en 5 jours, recommandations défendables, retour client objectif.

    • Lecture client opérationnelle en quelques jours
    • Arbitrages chiffrés à présenter en comité
    • Cas client documenté à la fin de la mission

  • Cabinet ou agence de conseil

    Mutualisez la couche data entre vos consultants. Une méthodologie commune, une lecture comparable d'un client à l'autre, un livrable standardisé.

    • Portefeuille clients consolidé
    • Méthodologie data partagée à l'équipe
    • Livrable de restitution prêt à diffuser

  • COO fractionnel / DO externalisé

    Pilotez 3 à 15 restaurants comme un directeur d'exploitation interne, sans construire votre stack data : Praedixa fournit la lecture, vous gardez la décision.

    • Vue cockpit multi-restaurants
    • Arbitrages priorisés par site et par semaine
    • Reporting mensuel automatique

Pourquoi maintenant

Le marché du conseil restauration s'industrialise : les opérateurs n'achètent plus de l'opinion, ils achètent de la décision défendable.

L'enjeu pour le conseil n'est plus de produire des slides, mais de relier la lecture data, l'arbitrage chiffré et la preuve livrée. Praedixa apporte cette couche sans remplacer votre méthode.

Cockpit consultant

Votre portefeuille clients, lu d'un coup d'œil

Une vue unique sur les restaurants en mission : où sont les tensions, quelles décisions sont à présenter, où la preuve de valeur s'est déjà installée.

Portefeuille de missions · semaine 196 clients suivis · 2 décisions à présenter
  • C-014Diagnostic
    Bistrot Édouard · ParisRestitution prévue J+3 · 3 leviers chiffrés
  • C-015Plan d'action
    Réseau Hugo · 5 sites LyonRenfort week-end · stock viande à arbitrer
  • C-011Suivi pilote
    Maison Lina · MarseilleJournal +1 824 € · à présenter au comité
  • C-016Diagnostic
    Brigade Sud · 3 sites ToulouseConnexion POS à finaliser · J+1
  • C-009Suivi pilote
    Carré Vélin · Lyon−18% gaspillage · clôture mission M+3
  • C-017Plan d'action
    Comptoir Vert · BordeauxSimplification carte temporaire à valider
DiagnosticPlan d'actionSuivi pilote
8missions actives ce mois-ciDiagnostic, plan d'action, suivi pilote.
12 jdélai moyen de diagnosticvs 4 à 6 semaines en mission manuelle.
+4 200 €marge protégée mesurée · mission moyenneSortie du journal de décision client.
Cycle d'une mission

Trois jalons mesurables, du premier RDV à la restitution

Praedixa structure chaque mission autour de trois livrables défendables. Vous gardez votre voix de consultant ; la plateforme rend la donnée lisible et la valeur visible.

  1. J+5

    Diagnostic chiffré

    Connexion POS, planning, stock et coûts en lecture seule. Lecture demande, couverture, gaspillage et marge service par service.

    Note de diagnostic 6–8 pages, chiffrée, signée par le consultant.
  2. J+15

    Plan d'action chiffré

    Trois à cinq leviers actionnables, comparés sur l'impact attendu : renfort, commande, stock, simplification, mise en réseau.

    Plan d'action présenté en comité, validé site par site, prêt à exécuter.
  3. J+90

    Preuve de valeur livrée

    Journal de décision exportable : ce qui a été arbitré, ce qui a été protégé, ce qui reste à travailler. Lisible par le dirigeant client.

    Restitution chiffrée · cas client documenté pour la prochaine mission.
Missions types

Trois mandats où Praedixa change le rapport au client

La plateforme amplifie les missions classiques du conseil restauration. La différence : ce que vous présentez n'est plus une opinion, c'est une démonstration.

  • Mission 01

    Redressement de marge

    Identifier les fuites de marge service par service, chiffrer le levier dominant, déclencher 3 arbitrages courts en moins de 30 jours.

    −21%perte matière en pilote
  • Mission 02

    Ouverture / lancement

    Calibrer commandes, effectifs et couverture sur les 12 premières semaines avec une lecture prédictive — sans attendre 6 mois de stabilisation.

    12 sem.rampe d'ouverture mesurée
  • Mission 03

    Mise en réseau de franchisés

    Standardiser la lecture d'arbitrage entre 5 et 50 sites, partager la même méthodologie de décision, documenter ce qui marche site par site.

    100%des décisions journalisées
Restitution client

Le livrable de fin de mission, prêt à présenter

Une restitution courte et chiffrée : ce que la mission a fait bouger, et la trajectoire à 90 jours. Pas un PDF de plus, un document opposable.

  • Une page A4, exportable en PDF, opposable en comité.
  • Le détail des arbitrages tracés, restaurant par restaurant.
  • Un cas client documenté — utilisable dans le prochain appel d'offre.
Restitution client · Praedixa
Mission · Bistrot Édouard+1 824 €
Marge protégée mesurée · cycle de 90 j
  • Diagnostic5 jvs 21 j avant Praedixa
  • Arbitrages tracés27validés en comité hebdo
  • Gaspillage−18%sur SKU pilotés
  • NPS dirigeant+42fin de mission
  • Action 01−4,2 kg perte matière hebdo
    Réduction prep panna cotta · 12 unités/jVente faible mardi/mercredi · risque DLC vendredi
  • Action 020 sortie retardée sur 6 services
    Renfort plonge vendredi/samedi soirRotation +15% vs moyenne · promesse 35 min sous tension
  • Action 03−9 min/service en prep bar
    Simplification carte boissons · mardi midi10 références non vendues sur 12 services pilotes
Preuves attendues en pilote

Ce que ça change pour un cabinet

Le pilote consultant ne se mesure pas en heures facturées, mais en valeur démontrée chez le client : diagnostic plus rapide, plan défendable, preuve exportable.

  • −60%temps de diagnostic par missionvs analyse manuelle des données POS/planning.
  • 3xclients suivis en parallèleUn consultant gère 5 à 15 missions au lieu de 2 à 5.
  • 100%missions avec journal exportableChaque arbitrage est documenté et défendable.
  • Read-onlyintégration côté clientPOS, ERP et planning du client restent en place.
FAQ conseillers

Questions de consultants et cabinets

  • Qui possède les recommandations produites avec Praedixa ?

    Vous. Praedixa est l'outil de lecture et de chiffrage : la recommandation, sa formulation et la décision finale restent votre expertise et votre signature, comme un audit comptable s'appuie sur un logiciel sans renoncer à la valeur du commissaire aux comptes.

  • Mes clients accèdent-ils à Praedixa pendant la mission ?

    À votre discrétion. Vous pouvez utiliser Praedixa en cockpit interne pour produire les livrables, ou ouvrir un accès lecture seule au dirigeant client pour qu'il suive le journal de décision en direct.

  • Praedixa remplace-t-il mon expertise métier ?

    Non. La plateforme automatise la collecte, la lecture et le chiffrage. Le diagnostic, l'arbitrage et la conviction restent du registre du consultant — exactement comme un IDE ne remplace pas un développeur senior.

  • Comment Praedixa s'intègre à mes outils de cabinet ?

    Praedixa exporte les diagnostics, plans d'action et journaux de décision en PDF et en CSV, intégrables dans vos slides, vos rapports ou vos outils internes.

  • Quel modèle économique pour un cabinet ou un consultant indépendant ?

    Une licence consultant avec accès illimité aux missions, puis une facturation par restaurant suivi en mode pilote. Le détail se cadre lors du premier échange en fonction de la taille du portefeuille.

Devenir partenaire

Le conseil restauration entre dans une logique de preuve. Prenez de l'avance.

Une session de 30 minutes pour cadrer un cas client réel : ce que Praedixa lirait, ce que la mission produirait à J+5, J+15 et J+90, et comment l'intégrer à votre offre.

Cadrer mon réseauVoir la démo

Démo de 30 minutes · Sans engagement · Données hébergées en France

  • Démarrage pilote rapide
  • Connexion POS native
  • ROI mesurable